Restauración selecta

La Magrana es una publicación que tiene por objeto tratar todo lo referente al mundo de la restauración y la hostelería, tanto en lo referente a su práctica particular como la profesional. Sigue leyendo

Cocinas de cinco estrellas

No importa que seas una cocinera o un cocinero amateur, da lo mismo si la cocina es tu hobby o si es tu profesión porque si realmente te gusta cocinar apreciarás, de sobra, lo que es hacerlo en una cocina en condiciones. Uno de los mayores placeres de un cocinero es estrenar una cocina, sobre todo si esta cuenta con todo lo necesario como para sentirte un chef de alto standing. Para conseguirla no te fijes en lo que les viene bien a los demás, piensa en lo que tú necesitas como cocinero/a. Escribe un listado de todo aquello que no quieras que falte en tu cocina, toma los metros cuadrados de la misma así como la situación de puertas y ventanas, y luego podrás dirigirte a algunas empresas a pedir presupuesto. Personalmente recomiendo Alvimodul y Alfa Interiorismo, he tenido relación con ambas y son magníficos haciendo su trabajo. Sigue leyendo

Los sentidos que cambian sabores

El mundo de la gastronomía puede ser realmente misterioso y la mayoría de nosotros no lo sabemos. Normalmente, a quienes nos gusta comer, nos gusta también conocer cosas sobre la comida pero nos centramos, casi siempre, en dos aspectos: el nutricional y el sabor. Olvidamos que la comida puede llegar a ser mucho más y hoy estoy dispuesta a demostrarlo. Sigue leyendo

Turismo gastronómico, una modalidad en auge

El turismo gastronómico es una modalidad de turismo, de origen más o menos reciente y surge con la idea de conocer la gastronomía de las distintas regiones del planeta, experimentando de primera mano, los distintos sabores, aromas y texturas, propias de cada cultura. Aunque en principio podría pensarse que va dirigido exclusivamente a las personas que pertenecen al sector del turismo y la restauración, lo cierto es que con el paso del tiempo, el turismo gastronómico se está convirtiendo en la opción preferida de los viajeros y viajeras de todo el mundo, que posibilita adentrarse en el corazón mismo de un país o de un pueblo, desde lo más originario, la comida. Y es que ya lo decía Fouerbach, somos lo que comemos, por lo tanto, ¿qué mejor forma de conocer una civilización que a través de la comida? Sigue leyendo

Un buen catering siempre triunfa

Cuando llevamos a cabo un evento, sea del tipo que sea, buscamos que su resultado acabe siendo el mejor posible para que los invitados queden contentos con nosotros, es por ello que cuidamos al máximo detalle cada una de las acciones que llevamos a cabo. Y es que esto es un trabajo de producción previo que todos debemos tener en cuenta. Uno de los pilares fundamentales es conquistar a nuestros invitados por el estómago, y si queremos crear buena impresión, debemos contar con profesionales del catering, como El Molí pan y café, que nos ofrecerán unos dulces y bollería que harán que nuestros visitantes disfruten el momento. Sigue leyendo

Despedidas en el Mediterráneo: sol, mar y gastronomía

Si quieres hacer de tu despedida de soltera o soltero una experiencia inolvidable, para ti y para tus amig@s, si te gusta el mar, la fiesta, el espectáculo, el tapeo, las discos y los bares, si tienes marcha para parar un tren, si lo tuyo es la diversión sin límites, tienes que conocer Hot Despedidas, una agencia que ofrece las mejores despedidas de soltero o de soltera con espectáculo, de tardeo o en barco, organizando actividades en Alicante, Murcia, Benidorm, Monjácar, Elche, Gandía e Ibiza. Ofrecen una gran variedad de Packs super completos y las mejores fiestas, tanto en la playa como en el barco, y también espectáculos y un montón de actividades acuáticas. Además, disponen de servicio de limusina, disco bus y venta de entradas anticipadas a las mejores discoteca Sigue leyendo

Detalles que importan

El catering del menú en las bodas es el punto de encuentro de la pareja nupcial con los invitados. Hasta que llega la recepción o el aperitivo, los amigos y familiares son espectadores de momentos de gran emoción, siendo testigos de un acontecimiento que es clave en la vida de una persona. Una vez que termina la ceremonia, el acto solemne tiene que dejar paso a la celebración. El silencio de la ceremonia deja paso a un poco de bullicio y fiesta, algo que se consigue cuando todos se reúnen a la mesa y degustan unas ricas viandas. La amenización comienza y todo está listo para que la experiencia sea algo difícil de olvidar. Sigue leyendo

La importancia del color en la gastronomía

El color es un fenómeno subjetivo, dependiente de la percepción del ser humano, pero, ¿sabías que el color, además, tiene una función adaptativa? Pues sí, los colores se encuentran en la naturaleza a modo de señal de advertencia, y han ayudado al ser humano a sobrevivir hasta nuestros días. Por ejemplo, los colores como el negro, el amarillo o el rojo, nos advierten del posible peligro de algún animal o planta, que pudieran ser venenosos. Otros colores, como el verde, alertan sobre la posibilidad de podredumbre, y se relaciona con el moho o el deterioro de los alimentos. ¿Sabes que por esta razón el color verde causa tanto rechazo entre l@s más peques? Sigue leyendo

Cómo conservar el vino

Esta semana tuve la suerte de que por mi cumpleaños me regalasen una caja de vinos de Bodegas Bocopa, que son unos caldos de origen alicantino de gran calidad y fama a nivel tanto nacional como internacional. En concreto, me regalaron Señorío de Benidorm, uno de los vinos que más me gusta de esta bodega que se constituyó allá por 1987, cuando diferentes productores de la zona decidieron unirse y dejar a un lado la venta a granel para dedicarse a embotellar y así dar salida a su excelente producto. Pues bien, como quería guardar algunas de las botellas para otras ocasiones, me surgió la duda de cómo se conserva el vino de la mejor forma en casa y estuve preguntando acerca de esto a algunos especialistas. Y hoy voy a compartir con vosotros lo que de ellos aprendí. Sigue leyendo

Una de restaurantes temáticos

Cada vez soy más fan de los restaurantes tematizados y no puedo evitarlo. Siempre me ha hecho ilusión probar nuevos establecimientos hosteleros, ya sean restaurantes, bares de tapas, creperías e incluso cafeterías, pero últimamente me he unido a la moda de los restaurantes tematizados y cuando voy a probar alguno que sé que es famoso por su ambiente o decoración me emociono aún más. No es que no tenga en cuenta la carta y la calidad de lo mismo, ni mucho menos, pero podríamos decir que es un punto más a tener en cuenta. Sigue leyendo

La imagen de los empleados dice mucho de un restaurante

A la hora de entrar en un restaurante o una cafetería a comer o a tomar algo, hay muchas cosas en las que nos fijamos antes de elegir ese establecimiento. Todos tenemos nuestras manías, y especialmente la limpieza y el orden es una que casi nadie quiere saltarse, sobre todo en un sitio donde no conoce. Aunque no es la única, mi abuelo solía decir por ejemplo que solamente entraba en aquellos restaurantes que tuviesen servilletas de tela, ya que las de papel le parecían muy cutres. Pero hay un detalle muy importante que no podemos dejar de lado, los uniformes de los profesionales. Nosotros los compramos en Textinity, pero además hay unas normas que debemos cumplir para dar buena imagen. Sigue leyendo