Manipulación y conservación

La imagen de los empleados dice mucho de un restaurante

A la hora de entrar en un restaurante o una cafetería a comer o a tomar algo, hay muchas cosas en las que nos fijamos antes de elegir ese establecimiento. Todos tenemos nuestras manías, y especialmente la limpieza y el orden es una que casi nadie quiere saltarse, sobre todo en un sitio donde no conoce. Aunque no es la única, mi abuelo solía decir por ejemplo que solamente entraba en aquellos restaurantes que tuviesen servilletas de tela, ya que las de papel le parecían muy cutres. Pero hay un detalle muy importante que no podemos dejar de lado, los uniformes de los profesionales. Nosotros los compramos en Textinity, pero además hay unas normas que debemos cumplir para dar buena imagen. Sigue leyendo

Una cocina de ensueño

Compramos una casa con toda la ilusión, pero era necesaria una reforma, especialmente en la cocina. Si uno se para a pensarlo, es el lugar donde pasamos mucho tiempo a los que nos gusta el buen yantar. Teníamos claro que queríamos una cocina acogedora, pero no sabíamos dónde llamar. Un compañero de trabajo nos aconsejó que lo hiciésemos con Alvimodul, una empresa de instalación de cocinas a medida. Sigue leyendo

Abracadabra… ¡Todo limpito y resplandeciente como por arte de magia!

¿Por qué elegí a la empresa de limpieza y mantenimiento Eurobrill SL para la limpieza integral de la casa de mi abuela que heredamos mi hermano y yo? Sencillamente, porque esta sociedad goza de una reputación excelente en Barcelona y que, además, colabora desde hace años con entidades sin ánimo de lucro. Esta empresa lleva, asimismo, muchos años ofreciendo sus servicios, concretamente desde su creación en 1985 por José Pérez Conesa, lo que para mí es sinónimo de seriedad y de saber hacer. En la actualidad, están a su mando sus hijos. Con ello, disponen de toda una gama de máquinas de fregar y barrer industriales y de una logística propia para el transporte de maquinaria que les permite llevar a cabo intervenciones rápidas tras la realización de un plan de actuación específico para cada instalación con el objetivo de diagnosticar el tipo de servicio de limpieza requerido. Sigue leyendo

La decoración sí importa

En mi opinión, lo más asqueroso que puede haber en un restaurante es tener las paredes sucias o con humedad. Ya puedes tener los suelos limpios como los chorros del oro, ya puedes tener los baños impecables y servir unos platos exquisitos, que como tengas las paredes con manchas y humedad la imagen que estarás proyectando es de descuido y de un establecimiento antihigiénico. Yo suelo pintar mis restaurantes, al menos, una vez al año. De hecho tengo contratada una tarifa con Mi Pintor que como sabe que es un trabajo fijo que tiene todos los años y al menos en dos restaurantes, me hace un paquete con buen precio.

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Prevención de plagas en las cocinas

Las cocinas, tanto domésticas como industriales, son susceptibles de sufrir la invasión de diferentes tipos de plagas. Una higiene adecuada y la calidad de las instalaciones de las mismas será determinante a la hora de evitar una posible plaga.Una vez que insectos y roedores se instalan en tu cocina, eliminarlos puede ser complicado y desagradable. Por eso, empresas como Control Plag, especialistas en control de plagas, te ofrecen un servicio de desinsectación y desratización eficaz para acabar con el problema para siempre. Trabajan para todo tipo de clientes: Hortofrutícolas, Colegios, Hoteles, Comunidades de Propietarios, Empresas Varias (naves industriales, construcción, de servicios,...etc), Viviendas Particulares, Restauración en General (bares, restaurantes, catering, pub, cafeterías, etc), Barcos de Pesca y Salvamento, Asociaciones Benéficas, Sanitarias, Supermercados, Tiendas de Alimentación o de cualquier otro tipo, Locales en Construcción y toda clase de instalaciones o negocios. Sigue leyendo

Todo tipo de recambios y al mejor precio para tu coche

Si como yo eres un pobre estudiante, un modesto obrero o pequeño funcionario sin, o con escasos recursos económicos, y que necesitas de forma urgente cambiar una pieza de tu coche, ¡no te lo pienses más y entra en esta web de recambios de automóvil online ! En un simple clic y desde la comodidad de tu casa, tendrás acceso a todo tipo de recambios para tu coche  a precios de infarto. Te lo digo yo que siempre voy sin un duro, por así decirlo. Con lo cual, es que la dirección en cuestión que te doy es de fiar. Claro está que haciéndotelo tú mismo ahorras también dinero, ¡y bastante! Sigue leyendo

Protege tu negocio y/o tus bienes adecuadamente

Con lo que cuesta ganarse la vida, y que de repente unos delincuentes entren en tu pequeño negocio por la noche y que en tan sólo unos minutos te quiten –o incluso te destrocen– lo que tanto sudor y tantas horas de trabajo has tenido que desempeñar para ganarte unos cuantos euros, ¡pues ya me diréis! Por ello, me he hartado y he decidido confiar en la empresa Grupocayp, una sociedad que proporciona servicios de vigilancia y seguridad, de estudio, instalación, así como de mantenimiento y soporte de sistemas de control horario en Sevilla. Sigue leyendo

Riesgos laborales en las cocinas

Es curioso como nunca un hostelero serviría algo en mal estado porque podría ser la ruina de su negocio. Se cuidan todos los detalles, y más sabiendo que en cualquier momento Chicote puede aparecer. Pero hay un aspecto que en las cocinas también se tendría que tener en cuenta, las prevenciones laborales. Os voy a contar varios aspectos básicos, pero si estás interesado pregunta en Sermecon, porque seguro que te sacan de dudas y sobre todo, te saben asesorar.

Y es que aunque parezca que no, una cocina es una zona minada. Un duro trabajo donde hay que trasladar elementos pesados, calientes, fríos, Donde tienes que vivir en contacto con cuchillos, sartenes, aparatos eléctricos, máquinas de cortar.… Sigue leyendo

Calor y terrazas para el 2016

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Si bien el hecho de que estemos pasando un invierno demasiado cálido puede ser sinónimo para algunos sectores como el turismo de esquí y demás  negocios relacionados con el frío, es posible que sea una ventaja para los establecimientos hoteleros españoles puesto que nos vemos en la tentación de mantener nuestras típicas terrazas de verano durante todo el año y eso es muy bueno para el negocio.

Uno de mis restaurantes de tapas, en pleno centro de Barcelona, no contaba con terraza hasta hace un par de semanas porque se encuentra en una zona de negocios muy concurrida por ejecutivos que necesitan menús y desayunos rápidos, no una terraza donde pasar el rato, sin embargo, tras comprobar que este… Sigue leyendo

La importancia de masticar bien

Masticar los alimentos es el primer proceso de la digestión. Lo que hagamos en esta fase y cómo lo hagamos, supondrá una ayuda o por el contrario una traba para nuestro estómago. Comer de manera inadecuada puede traernos malas consecuencias para nuestro organismo (sobrepeso y otros trastornos derivados), y la salud de nuestra boca. Es muy importante ayudar a nuestro cuerpo con una buena masticación. De esta manera evitaremos el desgaste innecesario de nuestra dentadura, que nos lleve a que un dentista nos realice implantes dentales en una clínica de Madrid, Barcelona o Palencia.

Masticar bien no resuelve por sí solo un problema de obesidad, pero sí ayudaremos claramente a nuestro cuerpo a procesar los alimentos. La clave reside en ser consciente de lo que hacemos cuando estamos masticando en lugar de hacerlo de manera mecánica. Es importante salivar bien durante la masticación (el ácido de la saliva también ayuda a descomponer los alimentos) e ingerir el líquido suficiente durante la ingesta para favorecer el paso de los alimentos. La saliva contiene propiedades antibióticas que protegen nuestros dientes de posibles infecciones por el ataque de microorganismos contenidos en la comida, y lubrica nuestros dientes para que los alimentos no se queden adheridos a ellos. Sigue leyendo

La importancia de la limpieza en hostelería

La diversidad de tareas y profesiones que cubren el sector de la hostelería hacen muy variada la consideración en cuanto a los productos y sistemas de limpieza que hay que manejar (ultrasonidos, detergentes industriales…): atención al público, manipulación de alimentos, servicio de bebidas y comidas, control de alimentos, almacén, cámaras, cocina, limpieza y preparación de habitaciones y zonas comunes, limpieza de menaje, atención a clientes, tareas administrativas (recepción), facturación, reservas, porte de equipajes, ubicación en habitaciones o estancias, mantenimientos de instalaciones y servicios, etc. Sigue leyendo