Trucos para limpiar la cocina de un bar o restaurante
Estaremos todos de acuerdo que uno de los trabajos invisibles y que son más ingratos de los profesionales el sector de la restauración es el de la limpieza de la cocina industrial. El quitar la grasa de los muebles de la cocina, limpiar el acero inoxidable que se acumula en los electrodomésticos, es algo que hace perder más tiempo de lo deseable. Por este motivo, nos ponemos los guantes de trabajo y nos ponemos a darte unos trucos para saber cómo limpiar una cocina como es debido. Sigue leyendo
Recetas con ajo
Hace unos cuantos años a la mismísima Victoria Beckham, esposa de David, se la ocurrió decir cuando su marido estaba jugando en el Real Madrid que España olía a ajo, aunque luego ella lo negó. Si ella se piensa que era algo peyorativo, estaba muy confundida, porque si España huele a ajo, pues oye a mucha honra. Por eso hoy queremos hacer un homenaje a la ex Spice Girl y vamos a preparar una serie de platos donde el ajo es el gran protagonista. Te recomiendo que los compres en Imperio Garlic, sin duda de los mejores del mercado. Sigue leyendo
La excelencia gastronómica siempre ha de ir acompañada de las mejores marcas
Cuando buscamos información en la red acerca de algún restaurante de renombre internacional siempre asociamos su trabajo a una gran profesionalidad en todos los ámbitos que lo rodean. Hablamos de los productos con los que los expertos chefs cocinan sus manjares, los utensilios que usan para prepararlos, los elementos que decoran y forman parte activa de sus establecimientos y otros muchos componentes necesarios para que la experiencia del cliente fluya de una forma única. Todos los detalles se cuidan a la máxima expresión puesto que el trabajo asociado a que cada momento sea único depende de muchos factores y un ejemplo de ello, es el relativo a la indumentaria de todo el personal que en el restaurante trabaja, desde cocineros al aparcacoches, pasando por el jefe de sala, camareros y demás, todo ha de estar pautado y para ello, se cuenta con el trabajo de empresas líderes en el sector del textil y sus diferentes variables, como las personalizaciones, que una compañía como Textinity puede realizarnos y con las que conseguiremos auténticas obras de arte dignas de ser expuestas, para los uniformes de todos nuestros empleados. Sigue leyendo
La más exquisita cocina mediterránea en el mejor marco posible
Si estás planificando pasar unos días en la increíble y maravillosa ciudad de Barcelona, sin importar el motivo por el que tengas que acudir, ya sea por ocio, vacaciones, compromisos familiares o simplemente por motivos de trabajo, no puedes perder la oportunidad que nos brinda de apreciar su excelente cocina mediterránea, y es por esto que allí, en pleno barrio gótico del centro de la ciudad y en una situación privilegiada se halla el hotel de lujo de cinco estrellas Mercer Barcelona, pensado para satisfacer la búsqueda de la exclusividad y de una experiencia singular, puesto que ocupa una serie de edificios de gran valor arquitectónico en la calle Lledó, construidos sobre una parte de la muralla romana de la antigua Barcino. Sigue leyendo
Escapadas gourmet en Navidad
Cada vez son más los que escogen las fiestas navideñas para permitirse una escapada y conocer otras ciudades en todo su apogeo decorativo. Casi siempre, cuando pensamos en algo así, nos vienen a la mente ciudades como Amsterdam, Berlín, Bruselas, Copenhague y la preciosa Praga, pero poco a poco, aunque con paso firme, hay ciudades españolas que se están posicionando también como los destinos predilectos de los turistas en estas fechas, a pesar de que España no es un país que destaque por su clima en Navidad. Eso sí, quien viaja en Navidad quiere comer mucho y bien. Vamos a dar una pequeña vuelta por todas estas ciudades y su gastronomía típica para nochebuena. Sigue leyendo
La cocina con algas gana cada vez más adeptos
Cada vez son más los restaurantes que innovan con productos con los que nunca se nos había ocurrido cocinar, y no por no ser interesantes por sus propiedades para la salud y posibilidades como ingredientes de platos exóticos. Años atrás, cualquiera se echaría las manos a la cabeza al decirle que está tomando un caldo de algas, pero las cosas están cambiando, y nuestra cocina es un reflejo de ello. Además, con el auge de la cocina saludable, cocinar con algas no solo añade el denominador de innovación sino que también entra con la tendencia bio, tan de moda en la actualidad.
Sigue leyendoUna mañana de pinchos por Matapozuelos
Cuando tienes un hijo que juega al fútbol tienes que ir acostumbrándote a los madrugones y a los sacrificios para que pueda ir a entrenar y a jugar con su equipo de fútbol. Es el caso de mi hijo Pablo, que con 10 años juega en el UD Sur, el equipo del barrio. Lo ha cogido con mucha ilusión y no le puede decir que no, aunque llevo fatal lo de acompañarle a los partidos. Afortunadamente siempre busco el lado bueno de todas las cosas, y aquí también lo he encontrado. Cada vez que tenemos que ir a un pueblo a jugar, intento que posteriormente nos quedemos a comer en algún bar típico de esa localidad. Así podemos disfrutar toda la familia. Sigue leyendo
Cocinas de cinco estrellas
No importa que seas una cocinera o un cocinero amateur, da lo mismo si la cocina es tu hobby o si es tu profesión porque si realmente te gusta cocinar apreciarás, de sobra, lo que es hacerlo en una cocina en condiciones. Uno de los mayores placeres de un cocinero es estrenar una cocina, sobre todo si esta cuenta con todo lo necesario como para sentirte un chef de alto standing. Para conseguirla no te fijes en lo que les viene bien a los demás, piensa en lo que tú necesitas como cocinero/a. Escribe un listado de todo aquello que no quieras que falte en tu cocina, toma los metros cuadrados de la misma así como la situación de puertas y ventanas, y luego podrás dirigirte a algunas empresas a pedir presupuesto. Personalmente recomiendo Alvimodul y Alfa Interiorismo, he tenido relación con ambas y son magníficos haciendo su trabajo. Sigue leyendo
Los sentidos que cambian sabores
El mundo de la gastronomía puede ser realmente misterioso y la mayoría de nosotros no lo sabemos. Normalmente, a quienes nos gusta comer, nos gusta también conocer cosas sobre la comida pero nos centramos, casi siempre, en dos aspectos: el nutricional y el sabor. Olvidamos que la comida puede llegar a ser mucho más y hoy estoy dispuesta a demostrarlo. Sigue leyendo
Turismo gastronómico, una modalidad en auge
El turismo gastronómico es una modalidad de turismo, de origen más o menos reciente y surge con la idea de conocer la gastronomía de las distintas regiones del planeta, experimentando de primera mano, los distintos sabores, aromas y texturas, propias de cada cultura. Aunque en principio podría pensarse que va dirigido exclusivamente a las personas que pertenecen al sector del turismo y la restauración, lo cierto es que con el paso del tiempo, el turismo gastronómico se está convirtiendo en la opción preferida de los viajeros y viajeras de todo el mundo, que posibilita adentrarse en el corazón mismo de un país o de un pueblo, desde lo más originario, la comida. Y es que ya lo decía Fouerbach, somos lo que comemos, por lo tanto, ¿qué mejor forma de conocer una civilización que a través de la comida? Sigue leyendo
Un buen catering siempre triunfa
Cuando llevamos a cabo un evento, sea del tipo que sea, buscamos que su resultado acabe siendo el mejor posible para que los invitados queden contentos con nosotros, es por ello que cuidamos al máximo detalle cada una de las acciones que llevamos a cabo. Y es que esto es un trabajo de producción previo que todos debemos tener en cuenta. Uno de los pilares fundamentales es conquistar a nuestros invitados por el estómago, y si queremos crear buena impresión, debemos contar con profesionales del catering, como El Molí pan y café, que nos ofrecerán unos dulces y bollería que harán que nuestros visitantes disfruten el momento. Sigue leyendo