Restauración selecta

Experiencias gourmet en hoteles de lujo

Estoy realmente cansada de que ir a un hotel acabe significando comer mal. Me gusta mucho viajar y cada vez que la economía y el tiempo me lo permiten hago alguna escapada, aunque sea de fin de semana, y como amante de la cocina busco siempre un buen servicio en los hoteles pero en el 90% de los casos acabo descubriendo un horrible restaurante y un penoso servicio bufet en los desayunos. Pocos son los hoteles que me han sorprendido para bien, la cadena Mercer Hoteles es una de las pocas que tiene en cuenta estos detalles pero claro, si quiere viajar no puedes alojarte sólo en esa cadena.

Mercer Hoteles cuenta ahora mismo con tres hoteles abiertos en Bercelona… Sigue leyendo

Productos gourmet con la mejor garantía

La palabra gourmet procede del francés gourmand  donde la raíz gout significa gusto o sabor. En algunos antiguos diccionarios se define como un amor refinado y sin control por la comida. En España también equivale a la palabra “gastrónomo” que es la cualidad de la exquisitez de la comida. Durante años han existido personas con un paladar muy refinado, capaz de apreciar diferentes alimentos. Entre los gourmets más conocidos se encuentran los antiguos romanos  Apicio y Lúculo.

La empresa Gourmet 5 estrellas dedicada al sector alimenticio  ponen a disposición del cliente productos gourmet online, con toda la comodidad de adquirir tu compra desde casa. Disponen de un amplio surtido de productos ecológicos convietiéndose en una excelente tienda donde comprar productos gourmet. Sus productos son elaborados con especial cuidado, respetando el producto al máximo para que se conserven todas sus propiedades y cualidades organolépticas. Sigue leyendo

Riesgos laborales en las cocinas

Es curioso como nunca un hostelero serviría algo en mal estado porque podría ser la ruina de su negocio. Se cuidan todos los detalles, y más sabiendo que en cualquier momento Chicote puede aparecer. Pero hay un aspecto que en las cocinas también se tendría que tener en cuenta, las prevenciones laborales. Os voy a contar varios aspectos básicos, pero si estás interesado pregunta en Sermecon, porque seguro que te sacan de dudas y sobre todo, te saben asesorar.

Y es que aunque parezca que no, una cocina es una zona minada. Un duro trabajo donde hay que trasladar elementos pesados, calientes, fríos, Donde tienes que vivir en contacto con cuchillos, sartenes, aparatos eléctricos, máquinas de cortar.… Sigue leyendo

Una receta de Austria: la tarta sacher

Este pasado fin de semana estuve en los salones de boda La Espuela. Quizás os suenen porque es una finca para bodas que está en Castellón y es muy afamada por la calidad de sus menús y también porque es un lugar precioso donde hacer celebraciones. Pues bien, a petición de los novios, como postre nos pusieron tarta sacher. Una tarta de chocolate de la que decir que está rica es quedarse cortos. Tanto me gustó que he aprendido a hacerla y os voy a hablar de ella.

Quizás alguna vez hayáis oído hablar de ella por su nombre en alemán, Sachertorte, ya que es la tarta de chocolate típica de Austria. Se caracteriza principalmente porque está formada por… Sigue leyendo

Alimentos de verano

Alimentos de verano

Si eres de los que odias el invierno con todas tus fuerzas. Además de unirte a mí, éste es su artículo. Voy a aprovechar para desahogarme y encontrar en estas líneas mi particular oasis hasta que llegue junio, hablando de cosillas de verano, así la espera se me hará más llevadera. Y es que aunque todavía estamos a febrero, ya miro al futuro y solo quiero ver luz, sol y piscinas. Sobre todo esto último, porque mi marido me ha prometido que este verano ponemos por fin piscina en mi chalé. Cuento las horas para poder llamar a la empresa Piscinas DTP y por fin disfrutar de ella. Hoy empezamos con alimentos perfectos para el tiempo estival.

Ya… Sigue leyendo

Calor y terrazas para el 2016

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Si bien el hecho de que estemos pasando un invierno demasiado cálido puede ser sinónimo para algunos sectores como el turismo de esquí y demás  negocios relacionados con el frío, es posible que sea una ventaja para los establecimientos hoteleros españoles puesto que nos vemos en la tentación de mantener nuestras típicas terrazas de verano durante todo el año y eso es muy bueno para el negocio.

Uno de mis restaurantes de tapas, en pleno centro de Barcelona, no contaba con terraza hasta hace un par de semanas porque se encuentra en una zona de negocios muy concurrida por ejecutivos que necesitan menús y desayunos rápidos, no una terraza donde pasar el rato, sin embargo, tras comprobar que este… Sigue leyendo

Llega la mejor feria de hosetelería

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Si trabajas en la hostelería y pretendes hacerte un hueco en el mundo de la restauración de calidad seguro que conoces HOREQ, el salón profesional de proveedores para la hostelería y el sector turístico por antonomasia en nuestro país. Para que os hagáis una idea os diré que  exponer en sus ferias sale más rentable que un anuncio de televisión en hora punta y estando en emisión el programa más visto de la temporada.

Este año, más de 200 empresas presentan en HOREQ 2016 las novedades de la hostelería profesional en Madrid y os puedo asegurar que las que han conseguido meter la cabeza ahí deben estar más contentas que unas castañuelas en las manos de mi sobrina, que… Sigue leyendo

Dónde comer durante el camino de Santiago

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Uno de los problemas que veía a la hora de realizar algún tramo del camino de Santiago era la comida. Tal vez sea un defecto de profesión pero soy incapaz de meterme a comer en cualquier sitio porque soy conocedor de lo que una cocina necesita y no todos los establecimientos cumplen dichas necesidades (no voy a entrar en pormenores), por eso lo primero que he investigado para ir el próximo marzo es este tema y he localizado este catering en Santiago de Compostela que ofrece packs de menús a peregrinos y comidas en ruta. Tiene muy buena pinta y he decido hablaros de esta idea que me parece original y estupenda.

Catering Camino de Santiago es una empresa del… Sigue leyendo

Marchando un café.

Mi amigo me recomendó este catering en Ourense, para una fiesta que tengo que organizar allí con la familia y me pregunté si también servirían cafés, vaya ideas tengo ¿eh? Bueno, antes de cambiar de tema deciros, para los curiosos, que la fiesta me salió de lujo y que el catering fue espectacular así que ahora también lo recomiendo yo.

Suena el despertador, y muchos, lo primero que hacemos es ir a por nuestra primera taza de café de la mañana. Y digo taza, pero mucha gente, al igual que yo, nos tomamos un buen tazón de café, cargadito para empezar el día con las pilas bien cargadas. Tomarse el café después de comer es un hábito… Sigue leyendo

Tú también puedes experimentar con la cocina en casa

No sabríamos decir muy a qué se debe, pero la gente se ha enganchado cada vez más a la cocina. El menaje de cocina profesional ha subido sus ventas y las solicitudes para apuntarse a cursos de gastronomía o cata de vinos, entre otros, crecen exponencialmente.

Muchos achacan este tipo de nuevas aficiones a la crisis económica, que ha variado un poco la forma en la que entendíamos el ocio. Si antes un sábado por la tarde nos íbamos de compras sin miedo a quemar la tarjeta, ahora preferimos ahorrar quedándonos en casa y practicando otro tipo de actividades que nos sirvan para el día a día, como tejer para hacer regalos a los amigos o para nosotros mismos, o… Sigue leyendo

Aceite de Olvida Virgen

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Adoro la comida ya doro comer. Pero comer bien, sano, nada de dulces y repostería prefabricada que lo único que hace es engordar y poco más porque nutrientes tendrá pocos y vitaminas ya ni te cuento. Por eso hoy vamos a hablar de nuestro producto nacional por excelencia y de esta fábrica de aceite de oliva que ha puesto su aceite en mi punto de mira. La verdad es que no lo había probado nunca y en casa de una amiga que nos invitó a cenar y puso ensalada tuve la oportunidad de notar su sabor y le pedí en seguida el nombre de la compañía que lo fabricaba.

Se trata de Aceites Olimpo y tiene muchísimas variedades para que… Sigue leyendo